Astuces pour enrichir les repas des seniors sans changer leurs habitudes

Comprendre les enjeux de l’enrichissement alimentaire chez les seniors

Comparez les tarifs en EMS dans toute la Suisse

L’enrichissement consiste à augmenter la densité nutritionnelle des aliments, sans en augmenter le volume. Cela permet d’apporter davantage de protéines, de calories ou de vitamines dans des portions similaires à celles que la personne a l’habitude de consommer.

Cette technique est particulièrement utile lorsque l’appétit diminue ou que la fatigue empêche de finir un repas complet. Elle évite également les frustrations liées à un changement d’alimentation trop radical, en préservant les plats familiers et rassurants.

Des astuces simples pour enrichir les repas sans en changer le goût

Intégrer des protéines dans les recettes du quotidien

Les besoins en protéines augmentent avec l’âge. Pour les apporter sans modifier l’aspect ou la saveur des plats, il est possible d’ajouter de petites quantités d’ingrédients riches en protéines dans les préparations habituelles. Un potage peut être enrichi avec un peu de lait, une omelette avec du fromage doux, une purée avec une cuillère de poudre de lait ou encore un yaourt avec une poignée de graines très fines.

Augmenter la valeur énergétique des repas sans augmenter les portions

Les seniors mangent souvent de petites quantités. Pour compenser, l’ajout discret de matières nutritives est très efficace. Une soupe traditionnelle devient plus nourrissante avec un filet d’huile végétale, une purée gagne en richesse avec un peu de beurre, et les gratins peuvent intégrer une crème légère. Ces apports ne modifient pas l’apparence du plat, mais améliorent significativement son apport énergétique.

Utiliser des textures adaptées mais familières

L’enrichissement peut passer par l’adaptation subtile de la texture, sans altérer les habitudes gustatives. Une compote peut devenir plus nourrissante avec du fromage blanc, un poisson fondant s’associe parfaitement à une sauce simple, et une purée maison peut intégrer du jaune d’œuf pour plus de protéines et de douceur.

Ajouter des nutriments dans les boissons et collations

Les collations sont souvent mieux acceptées que les repas complets. Un lait chaud ou une boisson sucrée légèrement enrichie, une petite crème, une tranche de pain avec une fine couche de fromage, ou un smoothie doux enrichi de lait peuvent compléter l’apport quotidien sans effort supplémentaire.

Tableau : exemples d’enrichissement alimentaire discret

FAQ – Enrichir les repas des seniors

Pourquoi enrichir les repas sans changer les habitudes alimentaires ?

Parce que les seniors acceptent mieux une alimentation qui ressemble à celle qu’ils connaissent, un enrichissement discret permet de maintenir un apport suffisant sans créer de rupture.

L’enrichissement modifie-t-il le goût des repas ?

Lorsqu’il est bien réalisé, il reste imperceptible. Les ingrédients choisis doivent être doux, compatibles avec les plats et ajoutés en petites quantités.

Quels risques en cas de dénutrition chez les personnes âgées ?

La dénutrition entraîne une perte musculaire, une fatigue persistante, une fragilité accrue et un risque plus élevé d’hospitalisation ou de chute.

Peut-on enrichir tous les repas ?

Oui, tant que les apports sont adaptés et progressifs. L’objectif est d’augmenter la valeur nutritionnelle globale, sans surcharger les portions.

Besoin d’aide pour trouver un établissement adapté en Suisse ?

Retraite Plus Suisse accompagne gratuitement les familles dans la recherche d’un établissement qui correspond réellement aux besoins de leur proche.
Découvrez notre service et contactez nos conseillers :
https://www.retraiteplus.ch